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葡萄糖漿
來源:網站管理員 點擊數:次 更新時間:2020-11-28
葡萄糖漿

葡萄糖漿是以淀粉為原料,通過酶或酸的作用生產的淀粉糖漿。其主要成分為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖和四糖以上。也稱為液體葡萄糖,葡麥糖漿。 

也稱為右旋糖。一種單糖,含醛基的己糖。固態為白色晶體,溶于水時略帶甜味,具有光學活性,其水溶液向右旋轉。廣泛存在于生物體中,是某些二糖(如蔗糖、麥芽糖等)和多糖(如淀粉、纖維素等)的一種成份。早期通過淀粉水解制備葡萄糖漿,通過微生物酶法生產葡萄糖。這是一項重大創新,與酸水解相比具有明顯優勢。生產中不需要對原料進行精制,不需要耐酸耐壓設備,糖液無苦味,糖得率高。在食品工業中,果糖可以由經異構酶處理的葡萄糖生產,特別是含有42%果糖的果葡糖漿,其甜度約達到蔗糖的50%,已成為制糖工業的重要產品,是食品行業廣泛應用的淀粉糖品種之一。


葡萄糖漿廠家

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